Gesundes Kochen

DAMPFEN

Wenn sie frisches Gemüse oder Fischfilets auf diese Weise zubereiten, können sie ihre eigenen Säfte einkochen und dabei ihre natürliche Güte bewahren. Und keine fetthaltigen Zusätze zur Erhöhung der Feuchtigkeit.

Es ist immer gut, zuerst ein wenig Gewürz hinzuzufügen, egal ob es sich um eine Prise Salz oder eine Prise Zitronensaft handelt. Wenn Ihnen die krebserregenden Glucosinolate in Brokkoli wichtig sind, könnte nach einigen Untersuchungen das Dämpfen der beste Weg sein, um die kleinen grünen Bäume zu kochen. Im Körper werden Glucosinolate zu Isothiocyanaten, von denen einige Untersuchungen vermuten lassen, dass sie das Wachstum von Krebszellen hemmen.

Mit dem Einsatz von Dampf können Sie auch ihre Gerichte dämpfen:

  • Den verwendeten Dampf in den mit Wasser gefüllten Topf geben
  • Geben Sie die Zutaten in den Dampfeinsatz und setzen Sie den Deckel auf den Topf
  • Stellen Sie den Topf auf den Herd
  • Das Essen wird gedämpft, bis es gar ist


Im Gegensatz zu anderen Zubereitungsmethoden bleiben beim Dämpfen der natürliche Geschmack und die Zusammensetzung der Zutaten erhalten.

Wir empfehlen folgende Garzeiten:

  • Fisch: 6-8 Minuten
  • Steak: 25-30 Minuten

 

 

Kochen ohne Fett

Wir fördern einen gesunden Lebensstil durch eine gesunde Kochwelt. Dank der einzigartigen Erde können Sie ab sofort ohne Fett, Öl oder Wasser kochen.So bleiben alle Vitamine, Mineralien und Aromen optimal erhalten.

Um fettfrei zu kochen, gehen Sie wie folgt vor: - Heizen Sie den leeren Kochtopf ca. 1 bis 2 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit auf
- Legen Sie das Fleisch in die Mitte des Topfes und setzen Sie den Deckel für 3 Minuten auf den Topf
- Das Fleisch löst sich langsam vom Boden
- Nach dem Braten sollten Sie den Herd auf eine kleinere Stufe stellen, um Energie zu sparen

Praktisch: Da sich das Fleisch vom Boden löst, haben Sie weniger Arbeit beim Reinigen des Topfes.

Sie können Ihr Fleisch auf verschiedene Arten zubereiten:

  • Steak oder Filet: Nachdem Sie das Fleisch gekocht haben, nehmen Sie den Deckel von der Pfanne. Stellen Sie den Backofen auf eine kleinere Stufe und lassen Sie das Fleisch ca. 6 Minuten köcheln.
  • Braten: Braten Sie beide Seiten des Fleisches ca. 25 Minuten.


Nachdem Sie das Fleisch gebraten haben, nehmen Sie den Deckel von der Pfanne. Stellen Sie den Backofen auf eine kleinere Stufe und lassen Sie das Fleisch ca. 25 Minuten köcheln.

Schweinefleisch: Um die vielen Vitamine zu erhalten, wird empfohlen, Schweinefleisch mit einer Temperatur von nicht mehr als 115 ° C - 120 ° C zuzubereiten. Drehen Sie auf die niedrigste Einstellung und verfahren Sie wie oben.
 

 

 

KOCHEN OHNE WASSER

Wussten Sie, dass Gemüse viel Wasser enthält?

Dies ermöglicht das Kochen ohne Wasserversorgung, wodurch alle Vitamine und Mineralien optimal erhalten bleiben. Gemüse sollte vor dem Kochen immer gründlich gewaschen werden!

Um ohne Wasser zu kochen, gehen Sie wie folgt vor:

  • Das Gemüse bei mittlerer Hitze kochen, bis sich Dampf bildet.
  • Stellen Sie den Herd auf eine kleine Bühne.
  • Es ist wichtig, dass der Deckel auf dem Topf bleibt, damit der Dampf im Topf bleibt.


Beachten Sie, dass das Gemüse während des Garens an Volumen zunimmt. Füllen Sie den Topf daher niemals weiter als 2/3 seines Volumens.

Wenn Sie bemerken, dass während des Garens Dampf austritt, sollten Sie den Herd auf eine kleinere Bühne stellen.

Wir empfehlen folgende Garzeiten (selbstverständlich sind für verschiedene Gemüsesorten unterschiedliche Garzeiten erforderlich):

  • Kartoffeln: 20-35 Minuten
  • Bohnen, Erbsen, Blumenkohl, Spinat: 18-20 Minuten
  • Lauch: 30-40 Minuten